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國家食藥監(jiān)總局關(guān)于3批次食品被檢不合格的通告介紹
點擊: 次 時間:2017-06-23 12:01
一、概述
此次共抽檢了糧食加工品、乳制品、水產(chǎn)制品、飲料四個產(chǎn)品品類,其中不合格批次3個。
二、不合格產(chǎn)品具體情況
1、糧食加工品
本次抽檢的糧食加工品主要是大米、掛面、小麥粉、其他谷物粉類制成品。共抽檢糧食加工品74批次,覆蓋14個生產(chǎn)省份的37家生產(chǎn)企業(yè)。
其中:抽檢大米26批次,通用小麥粉、專用小麥粉23批次,普通掛面、花色掛面、手工面21批次,其他谷物粉類制成品4批次,均未檢出不合格樣品。
2、乳制品
本次抽檢的乳制品主要是發(fā)酵乳,調(diào)制乳,全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉,滅菌乳,奶片、奶條等,淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳,干酪(奶酪)、再制干酪。共抽檢乳制品樣品161批次,覆蓋20個生產(chǎn)省份的64家(生產(chǎn))企業(yè)。
其中:
(1)抽檢發(fā)酵乳42批次,不合格樣品數(shù)1批次,不合格的檢測項目是脂肪。
(2)抽檢調(diào)制乳43批次,全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉21批次,滅菌乳31批次,奶片、奶條等1批次,淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳3批次,干酪(奶酪)、再制干酪 20批次,均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
3、水產(chǎn)制品
本次抽檢的水產(chǎn)制品主要是熟制動物性水產(chǎn)制品、藻類干制品、生食動物性水產(chǎn)品、預(yù)制動物性水產(chǎn)干制品、鹽漬魚、預(yù)制魚糜制品、鹽漬藻、其他鹽漬水產(chǎn)品和水產(chǎn)深加工品。共抽檢水產(chǎn)制品樣品82批次,覆蓋9個生產(chǎn)省份的46家生產(chǎn)企業(yè)。
其中:
(1)抽檢熟制動物性水產(chǎn)制品40批次,不合格樣品數(shù)1批次,檢出不合格的檢測項目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。
(2)抽檢藻類干制品23批次,生食動物性水產(chǎn)品4批次,預(yù)制動物性水產(chǎn)干制品3批次,鹽漬魚2批次,預(yù)制魚糜制品3批次,鹽漬藻1批次,其他鹽漬水產(chǎn)品3批次,水產(chǎn)深加工品3批次,均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
4、飲料
本次抽檢的飲料主要是飲用純凈水、天然礦泉水、其他飲用水、果、蔬汁飲料、蛋白飲料、碳酸飲料(汽水)、茶飲料、固體飲料和其他飲料。共抽檢飲料樣品114批次,覆蓋26個生產(chǎn)省份的80家(生產(chǎn))企業(yè)。
其中:
(1)抽檢固體飲料3批次,不合格樣品數(shù)1批次,檢出不合格的檢測項目為霉菌。
(2)抽檢天然礦泉水12批次,飲用純凈水1批次,其他飲用水3批次,果、蔬汁飲料31批次,蛋白飲料20批次、碳酸飲料(汽水)8批次、茶飲料8批次、其他飲料28批次,均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
三、不合格項目介紹
1、脂肪
脂肪脂類是油、脂肪、類脂的總稱,廣泛存在于絕大部分的食品中,屬于五大核心營養(yǎng)素,也是乳制品的一個品質(zhì)指標(biāo)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》(GB 19302—2010)中的要求,發(fā)酵乳中脂肪的含量必須≥2.5g/100g。該項目不達(dá)標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品添加了過多的物質(zhì),使得脂肪含量過低。脂肪屬于營養(yǎng)成分,含量過低會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入量不足,影響身體健康。
2、山梨酸
山梨酸即2,4-己二烯酸,為酸性防腐劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能,對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,山梨酸在熟制水產(chǎn)品(可直接食用)中的最大使用量為1.0 g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用,或者未準(zhǔn)確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品,可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
3、霉菌
霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致?!豆腆w飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 7101—2003)規(guī)定固體飲料中霉菌含量≤50 cfu/g。長期食用霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品,可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等疾病。
(內(nèi)容來源食典通)
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