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關(guān)于官方公布“五毛零食”營養(yǎng)測定結(jié)果的相關(guān)介紹

點擊: 次 時間:2017-06-05 10:23

一、概述

放學后在學校門口的小店買一包“五毛零食”,是許多少年兒童的習慣。前一階段,在市食藥監(jiān)局組織的“五毛零食”整治中,一批超范圍、超限量使用食品添加劑或菌落總數(shù)超標的問題零食被清出市場。

       

二、詳細報道

    近日,市食藥監(jiān)局委托北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心對97個“五毛零食”樣本的“脂肪”、“鈉”和“甜蜜素”進行了專項營養(yǎng)含量測定。其中,調(diào)味面制品54個、調(diào)味豆制品43個。

 結(jié)果顯示,“五毛零食”呈現(xiàn)油鹽甜“三高”,對少年兒童健康成長不利。市食藥監(jiān)局表示,將進一步加大對“五毛零食”整治力度,切實維護少年兒童身體健康。

                   “五毛零食”鈉和脂肪測定結(jié)果表

食品類別

鈉(mg/100g

脂肪(g/100g

檢出值范圍

個數(shù)

檢出值范圍

個數(shù)

調(diào)味面制品

 

≤1000

1

≤5

2

1000-1500

4

5-10

4

1500-2000

12

10-15

8

2000-2500

30

15-20

22

2500-3000

5

20-25

15

3000

2

25-30

3

平均值

2113

17.9

調(diào)味豆制品

 

≤1000

19

≤10

15

≤1500

22

10-20

17

≤2000

2

20

11

平均值

1085

14.5

總平均值

1657

16.4

可以看到,68.5%的調(diào)味面制品樣本鈉含量超過2000mg/100g,含量在2000-2500mg/100g的樣本量最為集中,占全部樣本量的55.5%, 有2個樣本鈉含量甚至超過3000mg/100g。

市食品安全監(jiān)控和風險評估中心專家吳燕濤博士表示,《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中以輕度身體活動水平的成年男性為例,鈉的每日建議攝入量為2000 mg;《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB 28050-2011)中鈉的每日建議攝入量為2000mg,不宜超過6 g。

在本次食藥監(jiān)局的監(jiān)測結(jié)果中,鈉平均含量為2113mg/100g,食用不到2兩此類產(chǎn)品,鈉的攝入量即達到成人每日推薦攝入量。鈉最高檢出值為一款名為“叫花雞味”的調(diào)味面制品,含量為3020 mg/100g,食用1兩多點(66.2 g)該產(chǎn)品,鈉的攝入量即達到成人每日推薦攝入量。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》規(guī)定食物中脂肪提供的能量占總能量的20-30%較為適宜,以輕度身體活動水平成年男性為例,每日膳食能量需要量為2250 kcal,則脂肪攝入量在50-75 g之間較為適宜?!妒称钒踩珖覙藴暑A包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB 28050-2011)推薦的人體每日能量需要量為2000kcal,脂肪不超過60 g。

本次對“五毛零食”的監(jiān)測結(jié)果中,有近1/3的樣本脂肪含量達到20 g/100g以上。脂肪最高檢出值為一款名為“烤肉串”的調(diào)味豆制品,含量為35.5 g/100g,按照膳食營養(yǎng)素攝入量參考值計算,食用3兩多點(169.0 g)該產(chǎn)品,脂肪攝入即達到成人每日推薦食用量。

目前,市場上銷售的調(diào)味面制品、調(diào)味豆制品等“五毛零食”,一般每袋凈含量在2兩左右,少年兒童食用該類產(chǎn)品,極易攝入較高鹽分和脂肪,對成長不利。

本次測定中,在54個調(diào)味面制品樣本中,有38個調(diào)味面制品樣品檢出甜蜜素,檢出率達70.4%,檢出值范圍為0.220 g/kg -1.66g/kg。

吳燕濤博士表示,甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的人工合成甜味劑,甜蜜素的甜度是蔗糖的30至40倍,糖精鈉的甜度是蔗糖的300至500倍,價格則比蔗糖低廉許多,對人體而言缺乏營養(yǎng)價值,不能作為營養(yǎng)元素被人體吸收。

市食藥監(jiān)局風險監(jiān)測處負責人張衛(wèi)民表示,依據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),以小麥粉為主要原料加工的調(diào)味面制品,不應使用“三劑”:即防腐劑(脫氫乙酸、苯甲酸等)、甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等)、人工合成著色劑(胭脂紅、日落黃等),但從前一階段檢測情況看,“五毛零食”生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用糖精鈉、甜蜜素現(xiàn)象較為突出。我國對甜蜜素在食品中允許添加量做了嚴格限定,例如,飲料中甜蜜素的最大使用量為0.65克/千克。

吳燕濤博士說,長期食用高脂肪的食品可能誘發(fā)多種慢性疾?。婚L期攝入過多的鈉,會妨礙人體鉀的吸收,增加肥胖和高血壓的患病風險。長期過量攝入甜蜜素,可能對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。考慮到少年兒童自我保護意識不強,對名稱新奇、價格便宜、口味獨特的“五毛零食”抵制力差,容易導致攝入的“油鹽甜”過高,對身體健康帶來風險。

市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示,為確保少年兒童食品安全,近期,全市啟動了較大規(guī)模的“五毛零食”專項整治,截至目前,已出動執(zhí)法人員近萬人次,對批零市場、學校周邊的5966家商戶開展檢查執(zhí)法,截至目前共下架6100公斤存在風險隱患的食品,發(fā)出行政指導、責令改正通知書344件,給予警告或立案102件。

市食藥監(jiān)局將進一步嚴格兒童食品市場準入標準,嚴查濫用添加劑行為,嚴格規(guī)范產(chǎn)品標簽標識,嚴查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)供應資質(zhì),發(fā)現(xiàn)問題食品一律下架退市,并通報生產(chǎn)企業(yè)所在地監(jiān)管部門。抵制“五毛零食”需社會共同努力。同時,關(guān)愛青少年的身體健康和生命安全,杜絕“五毛零食”的危害,更需要學校、食品經(jīng)營者、家庭家長等各方的共同努力。

提醒青少年:“五毛零食”價格低廉,生產(chǎn)加工過程不規(guī)范,易引發(fā)食品安全問題;食品本身普遍高油、高鹽、高甜味劑,而青少年正是長身體的時候,應多吃健康食物,保證優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)供應,戒掉課后吃“五毛零食”的習慣。

提醒學校和家庭:為了下一代的健康成長,希望向?qū)W生、子女講清“五毛零食”的風險和危害,提示他們做到不買、不送、不接受“五毛零食”,以主食、新鮮蔬菜、水果、肉蛋奶等健康食品替代零食攝入,自覺抵制零食誘惑。

提醒食品經(jīng)營者:要正視自身主體責任,履行社會責任,對青少年健康營養(yǎng)高度負責,嚴把食品質(zhì)量安全控制關(guān),主動不購進、不售賣“五毛零食”,選擇正規(guī)化、規(guī)?;⑵放苹称芳霸牧瞎毯献?,建立食品來源追溯機制,保護下一代食品安全。

(內(nèi)容來源食典報)



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