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一、農藥殘留介紹

農藥是農業(yè)生產中必不可少的化學產品，農藥殘留超標則是農藥廣泛使用帶來的副作用。但切不可把農藥殘留與農藥殘留超標混為一談，幾乎所有生長過程中使用過農藥的農產品都會有農藥殘留，但在國家標準范圍內的農藥殘留是國家許可的，食用后對人體無害；只有農藥殘留劑量超過國家標準的農產品才是食用后會對人體造成傷害的。因此，農藥殘留不等于農藥殘留超標。

人們長時間食用農殘超標食品后，殘留的農藥在胃部會造成嘔吐腹瀉的癥狀；在肝臟和腎臟會引起病變；在血液中則造成人體神經系統(tǒng)、血液系統(tǒng)的直接損害；而含有致癌成分的殘留農藥，會促進人體組織癌變；在人體內潛伏的農藥，會通過懷孕傳遞給胎兒，造成胎兒的畸形或死胎。所以經常食用農藥殘留超標食品的危害是非常大的，特別是巨毒性農藥殘留超標食品，不需多次食用，食用一次就會發(fā)生生命危險。

面對可怕的農殘超標，我們個人要做到購買水果蔬菜后要及時清洗或浸泡，水果盡量削皮，避免吃到農殘超標的食品。

二、液相色譜儀在檢測農藥殘留方面的應用

我們個人要做的是避免食用，而如何檢測就需要專業(yè)的檢測技術了，在我國高效液相色譜法是農藥殘留超標檢測最常用也是最便捷的方法。

    由于分辯率高于其它色譜法，且檢測速度快，以及操作自動化，液相色譜法廣泛應用于食品檢測、制藥、化工等各個領域。在農藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農藥發(fā)生分解，農藥殘留含量檢測一般會采用高效液相色譜法。利用高效液相色譜法來檢測樣品農殘含量，無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準確度高的優(yōu)勢。我國食品檢測機構通常會使用高效液相色譜法來進行農藥殘留超標檢測，而對于檢測儀器的選擇，這些機構都會使用島津等知名企業(yè)的高效液相色譜儀，以確保檢測結果的準確性。

基于液相色譜儀自身優(yōu)勢，全球各大儀器廠商都加快了新一代液相色譜儀研發(fā)腳步，這也讓液相色譜儀成為世界上發(fā)展速度最快的分析儀器之一。如今檢測領域液相色譜儀的發(fā)展已大大超過了氣相色譜儀，在氣相色譜儀不能檢測的領域，液相色譜儀都可以進行檢測，特別是在農殘檢測領域，大部分的農藥殘留檢測使用的都是高效液相色譜儀。這無疑使高效液相色譜儀在色譜儀技術不斷發(fā)展的今天，成為色譜儀檢測領域最大贏家。

農藥殘留超標對人體的傷害無疑是巨大的，當消費者購買到疑似農藥殘留超標的食品時，一定不能掉以輕心，最好送到專業(yè)的食品檢測機構，使用高效液相色譜儀進行科學的農殘劑量檢測。在農藥殘留的檢測中，高效液相色譜法發(fā)揮著重要作用，它將保障我們所吃的瓜果蔬菜更安全。

（內容來源實驗之家）