蛋白質(zhì)是動物必需的重要營養(yǎng)素之一，動物機體缺少蛋白質(zhì)會引起生長減緩，體重減輕，消化機能減弱，繁殖機能紊亂，生產(chǎn)性能降低，組織器官結(jié)構與功能異常，抗病力降低，但攝入過多又會造成肝功能損傷。
對飼料中的蛋白質(zhì)進行測定， 有利于保證飼料的營養(yǎng)價值，滿足飼養(yǎng)動物對蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求 而對飼料中蛋白質(zhì)的測定是一種粗養(yǎng)分分析方法，除蛋白質(zhì)外還包括非蛋白氮(NPN) ，如氨 游離氨基酸肽硝酸鹽胺鹽酰胺生物堿 含氮糖苷 尿素等含氮化合物，因而被稱為粗蛋白。
飼料中粗蛋白的檢測方法國標采用凱氏定氮法，以硼酸作吸收液，以鹽酸作滴定液來測定飼料中的粗蛋白。然而作為飼料樣品不多的實驗室，往往為了做一兩個樣品，去配制硼酸 鹽酸，指示劑等相關試劑，既消耗大量的藥品試劑，不利于環(huán)保，又浪費大量的時間。如果采用實驗室最常用的硫酸作吸收液，以氫氧化鈉作滴定液，而不影響測定結(jié)果，此方法就可以降低實驗成本，減少環(huán)境污染下面通過采用不同吸收液和滴定液對配合飼料中粗蛋白進行檢測，并對結(jié)果進行對比。
分析儀器：
定氮儀 四孔消化爐 高速粉碎機。
試劑：硫酸: 分析純;混合催化劑:0.4g五水硫酸銅，6g硫酸鉀磨碎混勻; 硼酸:2% 水溶液(m/u) ; 氫氧化鈉:40%水溶液(m/u) ; 氫氧化鈉標準溶液0.1mol /L; 鹽酸標準溶液:0.1mol /L; 硫酸溶液: 0.1mol/L; 甲基紅－溴甲酚綠混合指示劑:0.1%甲基紅乙醇溶液與0.5%溴甲酚綠乙醇溶液等體積混合; 甲基紅－亞甲基藍混合指示劑:0.2%甲基紅乙醇溶液與0.1%亞甲基藍乙醇溶液等體積混合檢測方法硼酸作吸收液檢測原理試樣在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機物，使含氮物轉(zhuǎn)化成硫酸銨，加入強堿進行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收后再用酸滴定，測出氮含量將結(jié)果乘以換算系數(shù)6.25，計算出粗蛋白含量.


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