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食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012《食品中污染物限量》的相關(guān)介紹
點(diǎn)擊: 次 時(shí)間:2017-08-05 10:49
?一、概述
新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)將于09月17日實(shí)施。
二、詳細(xì)介紹
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中規(guī)定了鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定。
本文主要介紹部分中國食品重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)。
|
國別： 中國 |
項(xiàng)目名稱：鎘(以Cd計(jì)) |
||||||||
|
序號(hào) |
產(chǎn)品名稱 |
指標(biāo) |
判定標(biāo)準(zhǔn)號(hào) |
檢測(cè)方法號(hào) |
|||||
|
1 |
谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米計(jì)) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
2 |
谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
3 |
谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米計(jì)) |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
4 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外) |
≤0.05mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
5 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜葉菜蔬菜 |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
6 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜(芹菜除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
7 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜芹菜 |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
8 |
水果及其制品新鮮水果 |
≤0.05mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
9 |
食用菌及其制品新鮮食用菌(香菇和姬松茸除外) |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
10 |
食用菌及其制品新鮮食用菌香菇 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
11 |
食用菌及其制品食用菌制品(姬松茸制品除外) |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
12 |
豆類及其制品豆類 |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
13 |
堅(jiān)果及籽類花生 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
14 |
肉及肉制品肉類(畜禽內(nèi)臟除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
15 |
肉及肉制品肉類畜禽肝臟 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
16 |
肉及肉制品肉類畜禽腎臟 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
17 |
肉及肉制品肉制品(肝臟制品、腎臟制品除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
18 |
肉及肉制品肉制品肝臟制品 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
19 |
肉及肉制品肉制品腎臟制品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
20 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物魚類 |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
21 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
22 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類(去除內(nèi)臟) |
≤2.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
23 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品水產(chǎn)制品魚類罐頭(鳳尾魚、旗魚罐頭除外) |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
24 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品水產(chǎn)制品魚類罐頭鳳尾魚、旗魚罐頭 |
≤0.3mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
25 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品水產(chǎn)制品其他魚類制品(鳳尾魚、旗魚制品除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
26 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品水產(chǎn)制品其他魚類制品鳳尾魚、旗魚制品 |
≤0.3mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
27 |
蛋及蛋制品 |
≤0.05mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
28 |
調(diào)味品食用鹽 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
29 |
調(diào)味品魚類調(diào)味品 |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
30 |
飲料類包裝飲用水(礦泉水除外) |
≤0.005mg/L |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
31 |
飲料類包裝飲用水礦泉水 |
≤0.003mg/L |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
|||||
|
國別： 中國 |
項(xiàng)目名稱：鉻(以Cr計(jì)) |
||||||||
|
序號(hào) |
產(chǎn)品名稱 |
指標(biāo) |
判定標(biāo)準(zhǔn)號(hào) |
檢測(cè)方法號(hào) |
|||||
|
1 |
谷物及其制品谷物(稻谷以糙米計(jì)) |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
2 |
谷物及其制品谷物碾磨加工品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
3 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
4 |
豆類及其制品豆類 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
5 |
肉及肉制品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
6 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品 |
≤2.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
7 |
乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳 |
≤0.3mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
8 |
乳及乳制品乳粉 |
≤2.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
|||||
|
國別： 中國 |
項(xiàng)目名稱：甲基汞(以Hg計(jì)) |
||||||||
|
序號(hào) |
產(chǎn)品名稱 |
指標(biāo) |
判定標(biāo)準(zhǔn)號(hào) |
檢測(cè)方法號(hào) |
|||||
|
1 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品(肉食性魚類及其制品除外) |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
2 |
水產(chǎn)動(dòng)物及其制品肉食性魚類及其制品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
3 |
谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麥、小麥粉 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
4 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
5 |
食用菌及其制品 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
6 |
肉及肉制品肉類 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
7 |
乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
8 |
蛋及蛋制品鮮蛋 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
9 |
調(diào)味品食用鹽 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
10 |
飲料類礦泉水 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
|
11 |
特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品 |
無規(guī)定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
|||||
（內(nèi)容來源食典通）
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