一、奶粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

對于進(jìn)口奶粉，首先生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵循產(chǎn)地的嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如歐洲的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)所有的嬰幼兒食品(包括在本地銷售，或者是出口國外的)，都需要遵循原產(chǎn)地國及地區(qū)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（如在歐盟的話，就要依據(jù)EC 141/2006)，在原產(chǎn)國進(jìn)行全項檢測，確認(rèn)合格才能進(jìn)行本地銷售和出口流程。

1、國外標(biāo)準(zhǔn)

說到國外的標(biāo)準(zhǔn)，首先就不得不提食品法典委員會(CAC)《CODEX STAN 72 – 1981嬰兒配方及特殊醫(yī)用嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)》，各國家地區(qū)都會以此為最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)。

2、歐盟的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)

Commission Directive 2006/141/EC 嬰兒配方食品和較大嬰兒配方食品

Commission Directive 1999/21/EC 特殊醫(yī)用膳食食品

Commission Directive 2006/125/EC嬰幼兒谷基加工食品和斷奶輔助食品

3、美國的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)

CFR Title 21-Part107 嬰兒配方食品

CFR Title 21-Part106 嬰兒配方食品質(zhì)量控制程序

4、澳大利亞和新西蘭的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)

Standard 2.9.1 Infant Formula Products 嬰幼兒配方食品

Standard 2.9.2 Foods for Infants 嬰兒食品

Standard 2.9.3 Formulated Meal Replacementsand Formulated Supplementary Foods 配方替代膳食和配方輔助食品。

5、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)

歐美發(fā)達(dá)國家在嬰幼兒營養(yǎng)方面基礎(chǔ)研究及技術(shù)支撐較完善，而中國由于基礎(chǔ)研究起步較晚，缺乏嬰幼兒營養(yǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，在中國國家最新制定的標(biāo)準(zhǔn)在參考了國際食品法典CAC的標(biāo)準(zhǔn)，也借鑒了歐美發(fā)達(dá)的經(jīng)驗，在標(biāo)準(zhǔn)要求上基本一致，檢測項目上也是基本一致，但中國國家標(biāo)準(zhǔn)與歐美發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)仍有一定差距。

二、奶粉檢測項目

正規(guī)途徑進(jìn)口中國的原裝原罐奶粉，除了要遵循原產(chǎn)國的各項標(biāo)準(zhǔn)，還需要中國政府監(jiān)管部門對營養(yǎng)標(biāo)簽審核，以及嚴(yán)格按照《GB10765-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》和《GB10767-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》進(jìn)行各項成分的檢測。

產(chǎn)品從原料采購驗收、對原料、半成品、加工過程還需要經(jīng)歷多達(dá)200多項的監(jiān)控檢測，生產(chǎn)的完成品仍需要經(jīng)過出廠檢驗，出口檢驗，入境檢驗等多重的檢驗。

一罐奶粉需要的檢測項目多達(dá)60+，其中就包括感官指標(biāo)、營養(yǎng)成分指標(biāo)、物理化學(xué)項目、污染物指標(biāo)、微生物項目以及生物毒素等。

1、感官指標(biāo)

色澤、滋氣味、組織狀態(tài)以及沖調(diào)性。

這些是通過感官測試對奶粉的以上感官指標(biāo)按照標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢驗，我們經(jīng)常能遇到的比如“具有奶香味，粉末細(xì)膩，沖調(diào)性好，不掛壁”等就是感官描述。

其實感官是產(chǎn)品品質(zhì)非常重要的指標(biāo)，感官測試評價也是產(chǎn)品評價中的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)驗豐富的嬰幼兒奶粉專家甚至可以通過奶粉的顏色判斷原料的品質(zhì)情況或者生產(chǎn)過程的某個參數(shù)如噴霧塔溫度，而能夠追溯到品質(zhì)控制，可以說感官評價是研發(fā)及生產(chǎn)非常重要的工具手段之一。

2、營養(yǎng)成分指標(biāo)

能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亞油酸和亞麻酸)、碳水化合物(乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等)，維生素A，B1，B2，B6。

礦物質(zhì)元素這些產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)最核心的要素，只有這些營養(yǎng)素的含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，才能夠為寶寶的生長發(fā)育提供足夠的養(yǎng)分。

3、物理化學(xué)指標(biāo)

水分、灰分、雜質(zhì)度。

4、安全性項目

三聚氰胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏菌微生物項目，以及黃曲霉毒素M1，這些項目都是涉及安全的指標(biāo)，大部分是不允許檢出。

眾所周知，三聚氰胺是2008年中國三聚氰胺事件后才作為乳制品檢驗的常規(guī)項目，實際在歐洲是不存在“三聚氰胺”的摻假。硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群以及黃曲霉毒素這些安全性指標(biāo)在國標(biāo)中有嚴(yán)格的限量限制，而對食源性致病菌阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌和沙門氏菌是絕對不允許檢出的，檢出的話就意味著可能存在重大食品安全風(fēng)險，是不允許銷售，必須強(qiáng)制召回，這些安全性指標(biāo)可能對嬰幼兒健康有直接影響，是食品安全安全監(jiān)控的重點

5、其他

除了要對產(chǎn)品品進(jìn)行多達(dá)60項的檢測分析，還需要對包裝材料的安全性進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。在原料及生產(chǎn)過程多達(dá)200項目監(jiān)控檢測，也為確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全。

（內(nèi)容來源中國嬰童網(wǎng)）

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