概述

人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”，不知不覺，又來到了春茶開采的時(shí)節(jié)，一些地方如宜賓等地的早茶已經(jīng)新鮮出爐，陸續(xù)上市，人們可以嘗鮮了。

　  如今各地霧霾嚴(yán)重，大氣污染比較嚴(yán)重，有人說喝茶也不見得是安全可靠了。農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全因素，其中茶葉重金屬含量最主要的指標(biāo)是鉛含量，重金屬在茶湯中的浸出率很低，比如鉛在連續(xù)沖泡三次的情況下，其浸出率只有18%，我國(guó)對(duì)茶葉中的重金屬含量都有嚴(yán)格的規(guī)定。

本文主要介紹上海雷磁是如何檢測(cè)茶葉中的鉛鎘重金屬含量的。

一、茶葉中重金屬含量現(xiàn)狀

中國(guó)是茶的發(fā)源地，種植面積和茶類品種等均居世界前列。世界上有160多個(gè)國(guó)家有飲茶的習(xí)慣，茶葉以其豐富的營(yíng)養(yǎng)，保健與防治疾病的雙重功效越來越受到人們的青睞。

但是，茶葉的生長(zhǎng)過程中，會(huì)受到重金屬的污染。重金屬污染來源包括：一是土壤基質(zhì)中的重金屬含量高，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的重金屬易被茶樹根系所吸收；二是茶園周圍大氣中的重金屬濃度增高，這和汽車量的增加有密切關(guān)系，汽車排放出的尾氣中含有大量的重金屬，構(gòu)成茶園中茶樹的污染；三是茶葉加工機(jī)械中含有的重金屬在茶葉加工過程中轉(zhuǎn)移到茶葉上。

不同的重金屬對(duì)作物和人體的毒害不同。鉛Pb在植物體內(nèi)主要存在于植物的根部和莖葉，并主要影響植物的光合作用和蒸騰作用，高濃度的Pb在作物可是部分產(chǎn)生殘毒外，還表現(xiàn)為幼苗萎縮，生長(zhǎng)緩慢。鎘Cd含量高時(shí)都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用，而發(fā)生在日本著名的“痛痛病”則是因?yàn)槿藗冮L(zhǎng)期食用含有重金屬Cd的食物引起的慢性中毒。

雖然我國(guó)茶葉重金屬含量的處于一個(gè)比較安全的水平，但是茶葉是人們的日常飲品，如果茶葉重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，那么長(zhǎng)期飲用將會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。根據(jù)NY659-2003茶葉中鉻，鎘，汞，砷及氟化物限量中規(guī)定：Cd≤1mg/kg，無公害茶葉指標(biāo)中規(guī)定：Pb≤5mg/kg。

二、、茶葉中重金屬的含量該如何檢測(cè)

對(duì)于重金屬元素的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室大多采用以下幾種方法進(jìn)行：原子吸收法、原子熒光法、ICP-AES、ICP-MS、分光光度法等。可以看到，除了分光光度法外，其余測(cè)試方法大多為大型實(shí)驗(yàn)室分析儀器設(shè)備。在擁有高靈敏度，良好的重復(fù)性和準(zhǔn)確性等優(yōu)點(diǎn)之外，它們也呈現(xiàn)出諸如采購成本高、體積大、操作和使用復(fù)雜、日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用高等問題。在一些大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)和中心實(shí)驗(yàn)室，這些缺點(diǎn)往往可以克服，但對(duì)于中小型檢測(cè)網(wǎng)點(diǎn)，要采購和使用這些專業(yè)設(shè)備是相當(dāng)困難的。分光光度法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，使用成本也較低，雖然也能夠?qū)崿F(xiàn)重金屬離子的檢測(cè)，但其檢測(cè)限往往很高，對(duì)于痕量重金屬的分析往往無能為力。

                表1. 常見重金屬分析方法

                 表2. 幾種分析方法比較

三、溶出伏安法測(cè)定茶葉中重金屬（鉛鎘）的含量——上海雷磁SJB-801重金屬分析儀

上海雷磁SJB-801重金屬分析儀

1. 測(cè)量原理

SJB-801便攜式重金屬分析儀采用電化學(xué)陽極溶出伏安法原理檢測(cè)，可進(jìn)行多種金屬離子的檢測(cè)。陽極溶出伏安法測(cè)定主要分兩個(gè)步驟：首先是“電析”，即在一個(gè)恒電位下，待測(cè)離子進(jìn)行電解沉積，此階段電極上發(fā)生還原反應(yīng)，然后是溶出，在富集結(jié)束后，施加一個(gè)反向電壓，將電位由負(fù)向正的方向掃描，使富集在電極上的物質(zhì)氧化溶出回歸溶液中，產(chǎn)生氧化反應(yīng)。記錄電壓電流曲線，峰面積與重金屬離子的含量呈線性關(guān)系，進(jìn)行定量分析，峰值電位作為定性分析的依據(jù)。

隨著技術(shù)的發(fā)展，基于溶出伏安法的重金屬分析儀得到了很好的發(fā)展。一方面實(shí)現(xiàn)了測(cè)試過程的“傻瓜化”，廠商往往會(huì)將測(cè)試方法內(nèi)置在檢測(cè)儀器里，并配套相應(yīng)的測(cè)試試劑和樣品前處理方法，使得沒有經(jīng)驗(yàn)的操作人員也能很容易地掌握和操作；另一方面，無汞測(cè)量技術(shù)的開發(fā)，使得傳統(tǒng)的汞膜測(cè)試技術(shù)逐漸被替代，使陽極溶出伏安法的測(cè)試安全性得到了提升。 

2. 樣品預(yù)處理

將茶葉研磨成粉狀，稱取1.0g，精密稱定，倒入潔凈的小燒杯中，加入15mL混酸浸泡過夜。浸泡過后放置在小電爐上進(jìn)行加熱，直至冒白煙，消化液呈無色透明（若不是無色透明加入10mL混酸，繼續(xù)消解），繼續(xù)加熱將燒杯中的剩余酸趕盡，燒杯中剩余白色固體。加入少量純水，轉(zhuǎn)移至100mL的塑料容量瓶中，定容至刻度，留測(cè)量用。

3. 測(cè)量過程

1)儀器準(zhǔn)備：

重金屬分析儀：SJB-801重金屬分析儀

電極：a)工作電極b)參比電極c) 對(duì)電極的準(zhǔn)備

2)鉛鎘校準(zhǔn)溶液和電解液的準(zhǔn)備：

電解液801-B：儀器配套

混酸：硝酸與高氯酸（4:1）

20mg/L鉛鎘校準(zhǔn)液

3) 操作步驟

從消解后的100mL稀釋液中移取10mL，加堿至微酸，pH約為6（測(cè)鉛鎘要嚴(yán)格執(zhí)行此步，否則太強(qiáng)的酸將電解質(zhì)底液破壞），加水稀釋至20mL，然后加入1mL801-B電解液，準(zhǔn)備測(cè)量。

在軟件上選擇金屬“Pb Cd”，再選擇標(biāo)準(zhǔn)添加法，選擇固體樣品，輸入測(cè)量樣品中實(shí)際茶葉含量：0.1002g，輸入第一次添加體積：0.02mL，標(biāo)樣濃度：20000ug/L；第二次添加體積：0.02mL，標(biāo)樣濃度：20000ug/L。確認(rèn)參數(shù)，開始測(cè)量。測(cè)量結(jié)束后，繼續(xù)用同一杯樣品進(jìn)行回收率的測(cè)定。重復(fù)上述操作，進(jìn)行測(cè)定。

4、 注意事項(xiàng)

1) 剛處理完的電極最好在對(duì)應(yīng)量程的零點(diǎn)校準(zhǔn)液中測(cè)量一到兩次一次，以保證電極的穩(wěn)定。

2) 消化過程中應(yīng)隨時(shí)注意補(bǔ)加硝酸，直至樣品無炭化，消化液顏色變淡為止。切記勿將消化液燒干，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

3) 消化過程使用強(qiáng)酸和強(qiáng)氧化劑，操作時(shí)注意防護(hù)，應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)操作，以便生成的氣體和酸霧能及時(shí)排除。

（內(nèi)容來源雷磁官網(wǎng)）

注：如需購買儀器或咨詢，請(qǐng)致電13835188828蔡經(jīng)理！