果汁果醬加工包括前期的預(yù)處理一直到成品的產(chǎn)出整個(gè)流程，整個(gè)過(guò)程都需要用到哪些儀器呢？對(duì)其常規(guī)的化驗(yàn)檢驗(yàn)需要用到什么儀器呢？

1、生產(chǎn)流程及生產(chǎn)設(shè)備

清洗→去皮→熱燙→打漿→細(xì)磨→過(guò)濾→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封蓋→殺菌→冷卻→成品

清洗→去皮→熱燙→打漿→酶解→酒精浸泡→過(guò)濾→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封蓋→殺菌→冷卻→成品

需要打漿機(jī)、榨汁機(jī)、立式膠體磨、均質(zhì)機(jī)、電磁爐、滅菌鍋、電子天平、攪拌器、過(guò)濾裝置、篩網(wǎng)、粉碎機(jī)等。

2、化驗(yàn)儀器

常規(guī)的化驗(yàn)檢驗(yàn)儀器有烘箱、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、粘度儀、電導(dǎo)率儀、pH計(jì)、離心機(jī)、手持糖度計(jì)、阿貝折射儀等。

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