一、無(wú)菌室和超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）

　　無(wú)菌室和超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全。

　?。ㄒ唬o(wú)菌室

　　無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境。無(wú)室的主要組成設(shè)備有空氣自凈器、傳遞窗、紫外線燈等。嚴(yán)格的無(wú)菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。

　　（二）超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）

　　超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）作為代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)（凈化工作臺(tái)）根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。

二、培養(yǎng)箱

　　培養(yǎng)箱主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。

　?。ㄒ唬┢胀ㄅ囵B(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。

　　（二）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。

　?。ㄈ┖銣睾銤裣洌阂话憧刂频臏囟确秶鸀椋海怠担岸?，控制的濕度范圍為：５０～９０％?？勺鳛槊咕囵B(yǎng)箱。

　?。ㄋ模﹨捬跖囵B(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。

三、干燥箱

干燥箱包括鼓風(fēng)干燥箱和真空干燥箱等，是必備的干燥設(shè)備。

四、滅菌器

    滅菌器包括手提式滅菌器、立式滅菌器和高壓滅菌器等。

五、天平

　　一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的電子分析天平。

六、顯微鏡

　　主要用于微生物和微小物品結(jié)構(gòu)，形態(tài)等的觀察。

七、分光光度計(jì)

　　在ＱＳ（quality safety，質(zhì)量認(rèn)證）中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。

八、酸度計(jì)（ph計(jì)）

　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業(yè)。

九、電導(dǎo)率儀和濁度儀

在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)

十、折光儀

　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類的企業(yè)。

十一、恒溫水浴鍋

　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。

十二、定氮裝置

　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。

十三、雜質(zhì)度過(guò)濾機(jī)

　　在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
十四、實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器